21
Aug
10

Gulai Ayam Hutan

Rasa dan texture ayam hutan hampir menyamai ayam kampung, mungkin lebih pejal. Untuk memasaknya Tie guna resepi gulai ayam kampung versi Ganu.

Caranya :-

  1. Tumis hirisan bawang kecil, bawang putih, halia , cengkih , pelaga, kayu manis dan bunga lawang.
  2. Bila bawang keperangan, masukkan paste rempah kari biasa (Tie guna adabi) bersama sesudu serbuk ketumbar (yang digoreng tanpa minyak dan ditumbuk lumat). Teruskan menumis hingga naik minyak.
  3. Masukkan santan cair dahulu, potongan ayam hutan @ ayam kampung dan masak hingga empuk. Biasa guna pressure cooker atau dapur arang.
  4. Tambah santan lagi untuk mendapatkan kuah yang sederhana pekat.
  5. Masukkan kerisik dalam sesudu dua untuk seekor ayam kecil, perasa seperti garam dan gula melaka@kabung @ gula merah @ nisey. Rasalah cukup garam dan sedikit manis.
  6. Akhir sekali bubuh sedikit (sesudu kecil) paste asam jawa untuk seimbangkan rasanya.

Cubalah… resepi ini boleh juga diguna untuk menggulai itik serati. Sedap dicicah dengan roti banggali atau roti arab. :P

About these ads

6 Responses to “Gulai Ayam Hutan”


  1. 1 ain
    August 21, 2010 at 10:06 pm

    sedapnya ayam hutann!!! saya suka klu di goreng gitu je. pas tu mkn masa pns2. syokkkk!!

  2. August 22, 2010 at 1:47 pm

    lamanya tak makan gulai ayam hutan..
    dulu makcik selalu masakkan…sedapkan!
    kalau di goreng macam tu pun sedap gak :)

  3. August 22, 2010 at 2:51 pm

    Alhamdulillah boleh masuk rumah Tie…
    Dihidang pula gulai ayam hutan. Burrrp. :)


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s


Blog Stats

  • 159,532 views
August 2010
M T W T F S S
« Jul   Sep »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Categories

Jamu Mata

Udang harimau ni diterbangkan khas dari Sabah

Nasi hujan panas ni buat pertama kali. Terlebih pewarna, hehe....

Nasi mandhi bersama briayani ayam dan daging black pepper

Pudding Lapis Strawberry dan Chocolate

Cupcake ni adalah hadiah Tie kepada keluarga pengantin (adik ipar)

Puff pastry , mini pie


Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: